亚游集团:【社会实践】沁园书院社会实践小分队调研江北

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小编:南京审计大学(Nanjing Audit University),简称南审,是中国唯一以“审计”命名的全日制普通本科院校。学校与国家审

沁园书院 郭燕 泽园书院 杨可心 报道

    近期,沁园书院“中小型餐饮业就餐环境”社会实践调研小分队就江北新区餐饮业现状进行了调查。

小分队整理出五点调研方法:查阅资料,理论分析南京中小型餐饮业就餐环境的一般情况;访问和发放问卷,了解不同年龄、不同职业的人群对于餐厅就餐环境的要求与期望;实地考察,走访南京不同地区的中小型餐饮业,了解南京中小型餐饮业就餐环境的一般情况;数据收集以及对调查结果进行分析,从餐厅和顾客两方面入手,得到中小型餐饮业就餐环境重要性的一般结论;通过对中小型餐饮业就餐环境的课题研究,促进餐厅重视和改善就餐环境,促进餐饮业发展,提高消费者的幸福指数。

7月7日至9日,小分队前往南京江北新区30家中小型餐饮店中进行调查。通过实地调研得出以下四点结论:从餐厅的角度来看,应重视餐饮店的装修风格,最好要迎合现代大众更为独立个性的追求;其次,中小型餐饮店应重视其菜品的口味与质量,才能真正满足消费者、留住消费者;再者,中小型餐饮店中服务员的服务态度也应进一步提升;最后,在成本控制上精打细算的重要性也不容小觑,小店经营的方法是薄利多销,所以小店必须要增大流量控制成本,不用追求菜肴的高档次好价格,更应该追求一道简单菜的仔细制作,这样既节约成本又会有意想不到的效果。

(责任编辑 唐小芳)


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